"Empresas dedicadas a proporcionar servicios de alojamiento temporal en hoteles, moteles, hoteles con casino, cabañas, villas y similares, campamentos y albergues recreativos; casas de huespedes, pensiones y departamentos amueblados con servicios de hoteleria; a la preparación de alimentos y bebidas para consumo inmediato en las instalaciones de la unidad economica o para llevar; a la preparacion de alimentos por encargo, y a la preparación y servicio de bebidas alcoholicas para consumo inmediato.
En su mayoria, el criterio rector para diferenciar las ramas de este sector fue considerar el tipo de instalación (hoteles con o sin instalaciones para brindar otros servicios integrados; servicios de alojamiento en cabañas, campamentos, pensiones; preparación de alimentos en restaurantes, en unidades moviles). Adicionalmente, en el subsector de preparación de alimentos, se considero el hecho de que las empresas de la primera rama preparan alimentos por encargo, en la segunda se clasifican solo empresas especializadas en la preparación de bebidas alcoholicas, y en la ultima se tiene a las que preparan alimentos y bebidas alcoholicas y no alcoholicas para su consumo inmediato en las instalaciones de la unidad economica o para llevar.
El termino restaurante se utiliza en forma generica en el subsector de preparación de alimentos, entendiendo por restaurante un sitio en el que se preparan alimentos y bebidas directamente al cliente para que los consuma de manera inmediata en el lugar o para llevar listos para comerse."
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